“寒窗苦读十几载，只为今日露锋芒。”又是一年考试季，为切实保障广大考生的饮食安全，确保中高考顺利进行，枣庄高新区行政审批局发布2024年中高考食品安全温馨提示。

一、养成良好饮食习惯

考生要树立科学、文明的消费理念，饮食注意节制，不暴饮暴食。要注重饮食卫生，餐前洗手，鼓励使用经过消毒的餐饮具，提倡用公筷、公勺分餐。中高考期间天气炎热要注意补充水分，不能用饮料代替饮用水，提倡喝开水、不喝生水。适当增加蛋白质摄入，蛋白质是身体的重要组成成分，对于考生的身体和大脑发育都有重要作用。家长可以让孩子多吃一些瘦肉、鱼类、鸡蛋、豆类等富含蛋白质的食物，以满足身体对蛋白质的需求。考试期间尽量少吃或不吃冷饮，以免造成肠胃不适。

二、家庭用餐注意安全

家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择“家常”食物，做到菜肴清淡，少荤多素，不食剩饭剩菜。烹调时刀具、砧板要生熟分开，防止混用，减少交叉污染的风险。宜选择烧熟煮透的热食类菜品，慎重选择卤味凉拼、凉菜冷食，尤其是四季豆，野生菌，鲜黄花菜等高风险食品，尽量不要食用“新奇特”等不常食用及易过敏食物。不购买来历不明的食品，不购买有异色异味的食品。选购散装食品时，不买无防尘、防蝇、温控设施和暴晒的散装食品。应该避免让学生过多摄入咖啡、茶、巧克力等含有咖啡因的食物，以及辛辣、油腻等刺激性食物。

三、网络订餐应细心选择

选择有实体店、证照齐、距离近、环境整洁、实施“明厨亮灶”的餐饮单位订餐。收到食物后及时食用，查看食品封签是否完整，切勿长时间存放，必要时可对食物二次加热。

四、食品经营者规范制作销售

夯实主体责任。学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营者要严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，切实落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。规范加工制作。严格执行《餐饮服务通用卫生规范》要求，做好进货查验和索证索票，需要熟制的食品必须烧熟煮透，烹调好的食物在室温下存放不超过2小时；食品原料、半成品和成品及盛放、接触、加工制作上述食品的容器、工具、用具必须有明显的区分标识并分开存放、使用，避免交叉污染；每餐次的食品成品应全品种留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存放48小时以上，留样量不少于125g。严格健康管理。从业人员每日进行岗前健康检查，进入食品生产加工经营场所前，严格对手进行清洗、消毒，穿戴干净整洁或消毒后的工作衣帽口罩。严格清洗消毒。餐用具使用后应及时洗净，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒；消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁；加强餐饮场所的通风消毒。规范分餐配送。食物应使用密闭容器盛放，容器上标注食品名称、加工时间、食用时限等信息；食物从烧熟至食用的间隔时间（食用时限）应符合要求：食品中心温度保持在60℃以上的，食用时限为烧熟后4小时内；使用专用的密闭容器和车辆配送食物，每日做好消毒工作。制止餐饮浪费。提醒考生及家长适量点餐，合理用餐，光盘行动，使用公筷公勺。

五、做好自我保护，应急处置

进餐后若出现呕吐、腹泻、发热等不适症状，应及时到医疗机构就医，注意保留可疑食品样品、呕吐物、腹泻物及消费票据、就诊记录等相关证据，及时向当地监管部门投诉。学校应当建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度，制定食品安全事故处置方案。发生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故时，应当积极协助医疗机构救治患者，及时报告监管部门，积极配合做好事件的调查处理工作。

衷心祝愿全区广大考生考出最佳水平，取得理想成绩。